Пышные оладьи из кабачка на кефире на сковороде

Существует немало вариантов приготовления кабачковых оладушек. Предлагаю ещё один удачный и совсем несложный рецепт приготовления на сковороде пышных, нежных оладий из кабачка, замешанных на кефире. К столу эти аппетитные, воздушные оладьи лучше всего подавать со сметаной. Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления на сковороде пышных оладий из кабачка потребуется:
кефир любой жирности — 1 стакан;
кабачок (лучше взять молодой кабачок) — 300 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
пшеничная мука — 1,5 стакана;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 2 щепотки;
сода — 0,5 ч. л.;
растительное масло — 40 мл.
Объём стакана 200 мл.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Гликемический индекс
Нутриенты и калорийность показаны:
на 100 грамм блюда

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Моем кабачок. Если кабачок молодой, тогда срезаем только хвостик, очищать кабачок от кожуры и семян не нужно. Если же кожица у кабачка достаточно жестковата, а семечки крупные, тогда лучше удалите их. Натираем на средней тёрке 300 грамм подготовленного кабачка, хорошо отжимаем от сока и перекладываем в миску.

Шаг 2 из 8:

К натёртому кабачку вливаем кефир комнатной температуры, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.

Шаг 3 из 8:

В получившуюся кабачково-кефирную массу всыпаем соду, перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты. За это время сода активируется с кислотами, имеющимися в кефире, на поверхности смеси появятся пузырьки.

Шаг 4 из 8:

В кабачково-кефирную массу просеиваем пшеничную муку, всыпаем сахар и соль.

Шаг 5 из 8:

Хорошо перемешиваем ложкой, кабачковое тесто должно получиться густым и вязким, даём ему минут 10 постоять.

Шаг 6 из 8:

В сковороде разогреваем немного растительного масла, затем столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто. Жарим оладьи 2-2,5 минуты (до подрумянивания) на среднем огне, затем переворачиваем, сковороду накрываем крышкой и продолжаем жарить ещё пару минут.

Шаг 7 из 8:

Со сковороды оладьи из кабачка выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Постепенно жарим все оладьи из кабачкового теста. Всего у меня получилось 13 оладушек.

Шаг 8 из 8:

Воздушные, пышные, оладьи, приготовленные из кабачков на кефире на сковороде, сразу подаём к столу, дополнив сметаной.